El hormigón del ‘foodtech’ español tambalea ante la marea de la inteligencia artificial
En el año 2025, el panorama del ‘foodtech’ en España ha sufrido un varapalo significativo, con una caída en la inversión del 31,3%. Esto ha dejado las arcas del sector con 123 millones de euros, atrapadas en el torbellino de la inteligencia artificial que desvía el interés del capital hacia otras tierras más prometedoras.
En el escenario global, la saga no es mucho más halagadora, con una reducción del 12% en la inversión hacia el ‘agrifoodtech’. Sin embargo, España no se rinde fácilmente y muestra señales de esperanza: el número total de startups no deja de crecer, alcanzando las 416, un incremento del 5% respecto al año anterior.
De ahí que haya un sorprendente aumento del 500% en startups que apenas están gateando pero prometen revolucionar el sector. Estas cifras suenan como ecos de un potencial transformador, especialmente cuando la inteligencia artificial graba su firma en la mitad de estas empresas, beneficiándose de un 48% de adopción, nada menos que un 9% más alto que el año previo.
La biotecnología, SaaS, hardware especializado e IoT siguen de cerca, representando también ese esperanzador avance. No obstante, el informe advierte a España que, si bien reina en las cumbres de la investigación aplicada, todavía hay campo por arar en industrialización y finanzas si aspira a que sus innovaciones aterricen firmemente en el mercado.
Para las empresas hispanas y desarrolladores, esto implica la importancia de encontrar caminos hacia alianzas estratégicas y sólidos planes de negocio. Los ecos de esta situación resuenan también en Hispanoamérica, donde el dinamismo del sector tecnológico y la habilidad para adaptarse a la IA podrían determinar su futuro en el mercado global.
